Please use this identifier to cite or link to this item: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/17772
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.creatorJustino, Allisson Benatti-
dc.date.accessioned2016-09-26T13:34:07Z-
dc.date.available2016-09-26T13:34:07Z-
dc.date.issued2016-07-29-
dc.identifier.citationJUSTINO, Allisson Benatti. Casca do araticum (Annona crassiflora Mart.) como fonte de compostos antioxidantes com atividade de inibição de α-amilase, α-glicosidase e glicação não enzimática. 2016. 89 f. Dissertação (Mestrado em Genética e Bioquímica) - Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2016. DOI http://doi.org/10.14393/ufu.di.2016.438pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufu.br/handle/123456789/17772-
dc.description.abstractThe Cerrado fruits are a source of antioxidant compounds and the characterization of their biomolecules has attracted the interest of the scientific community because of their safety and potential nutritional and therapeutic effects. A bioguided assay was performed to identify the main bioactive compounds of Annona crassiflora Mart. fruit peel from the ethanol extract fractions with antioxidant capacity and α-amylase, α-glucosidase and glycation inhibitory activities. Antioxidant capacity was determined using DPPH (scavenging of 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl free-radical), ORAC (scavenging capacity of peroxyl radical) and FRAP (iron-reducing capacity) methods. The α-amylase inhibition was evaluated by a colorimetric kinetic assay using an enriched fraction of salivary α-amylase (HSAf) and 2-chloro-p-nitrophenol linked to maltotriose. The α-glucosidase inhibition was determined by a colorimetric kinetic assay using an enriched fraction of α-glucosidase from rat intestinal acetone powder (HIGf) and 4-nitrophenyl-α-D-glucopyranoside. Anti-glycation activity was determined by a fluorometric method using bovine serum albumin incubated with fructose. The bioactive compounds of the fruit peel were identified by liquid chromatography coupled to mass spectrometer (HPLC-ESI-MS/MS). All assays were performed in triplicate, with various concentrations of the organic partitions from ethanolic extract of A. crassiflora fruit peel. Ethyl acetate and n-butanol partitions showed higher antioxidant capacity, promising inhibitory activities against α-amylase, α-glucosidase and glycation and lower cytotoxicity, compared to the other partitions and crude ethanol extract. The HPLC-ESI-MS/MS analysis revealed the presence of biomolecules known as potent antioxidants, such as chlorogenic acid, (epi)catechin, procyanidins, caffeoyl-hexoside, quercetin-glucoside and kaempferol. The fruit peel of Annona crassiflora, a specie of the Brazilian biodiversity, showed a source of antioxidant compounds with properties to block carbohydrate digestive enzymes and formation of glycation products. Thus, there is a potential in using by-products of A. crassiflora in order to identify and isolate phytochemicals for applications in nutraceutical supplements, food additives and pharmaceuticals products, and thereby contribute economically and socially through recovery of agro-industrial residues.pt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Uberlândiapt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectGenética e bioquímicapt_BR
dc.subjectBiotecnologiapt_BR
dc.subjectProdutos naturaispt_BR
dc.subjectCerradopt_BR
dc.subjectAraticumpt_BR
dc.subjectCompostos fenólicospt_BR
dc.subjectHidrolases glicosídicaspt_BR
dc.subjectGlicaçãopt_BR
dc.subjectBiotecnologia de produtos naturaispt_BR
dc.subjectPhenolic compoundspt_BR
dc.subjectStarch hydrolasept_BR
dc.subjectGlycationpt_BR
dc.subjectBiotechnology of natural productspt_BR
dc.titleCasca do araticum (Annona crassiflora Mart.) como fonte de compostos antioxidantes com atividade de inibição de α-amilase, α-glicosidase e glicação não enzimáticapt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR
dc.contributor.advisor-co1Teixeira, Renata Roland-
dc.contributor.advisor-co1Latteshttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4776469J7pt_BR
dc.contributor.advisor1Espindola, Foued Salmen-
dc.contributor.advisor1Latteshttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4727087Y6pt_BR
dc.contributor.referee1Nascimento, João Roberto Oliveira do-
dc.contributor.referee1Latteshttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4728316E6pt_BR
dc.contributor.referee2Ribeiro, Rosy Iara Maciel de Azambuja-
dc.contributor.referee2Latteshttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4709598J7pt_BR
dc.creator.Latteshttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4321325T6pt_BR
dc.description.degreenameDissertação (Mestrado)pt_BR
dc.description.resumoOs frutos do Cerrado são uma fonte de compostos antioxidantes e a caracterização de suas biomoléculas tem atraído o interesse da comunidade científica devido à sua segurança e potenciais efeitos terapêuticos e nutricionais. Um ensaio bioguiado foi realizado para identificar os principais compostos da casca do fruto da Annona crassiflora Mart., a partir de partições do extrato etanólico com capacidade antioxidante e atividade inibitória contra α-amilase, α-glicosidase e glicação. A capacidade antioxidante foi determinada pelos métodos de DPPH (sequestro do radical livre 2,2-difenil-1-picrilhidrazil), ORAC (capacidade de sequestro do radical peroxil) e FRAP (capacidade de redução do ferro). A inibição da α-amilase foi avaliada por um ensaio cinético colorimétrico utilizando uma fração enriquecida de α-amilase salivar e o substrato 2-cloro-p-nitrofenol ligado a maltotriose. A inibição da α-glicosidase foi determinada por um ensaio cinético colorimétrico utilizando uma fração enriquecida de α-glicosidase, obtida do pó cetônico de intestino de rato, e o substrato 4-nitrofenil-α-D-glicopiranosídeo. A inibição da glicação foi determinada por um método fluorimétrico utilizando albumina sérica bovina incubada com frutose. Os compostos bioativos da casca do fruto foram identificados por cromatografia líquida acoplada a espectrômetro de massas (CLAE-ESI-EM/EM). Todas as análises foram realizadas em triplicata, utilizando várias concentrações das partições orgânicas do extrato etanólico da casca do fruto da A. crassiflora. As partições acetato de etila e n-butanol apresentaram maior capacidade antioxidante, maior atividade inibitória contra α-amilase, α-glicosidase e glicação, e menor citotoxicidade, em comparação com as outras partições e o extrato etanólico bruto. A análise por CLAE-ESI-EM/EM revelou a presença de biomoléculas conhecidas como potentes antioxidantes, como ácido clorogênico, (epi)catequina, procianidinas, cafeoil-hexosídeo, quercetina-glicosídeo e kaempferol. A casca do fruto da Annona crassiflora, uma espécie da biodiversidade do Brasil, apresentou compostos antioxidantes com propriedades de inibir as enzimas envolvidas na digestão de carboidratos e a formação de produtos de glicação. Assim, há um grande potencial em utilizar os subprodutos do fruto dessa espécie vegetal com o objetivo de isolar fitoquímicos específicos para aplicações em suplementos nutracêuticos, aditivos alimentares, novos produtos alimentícios e farmacêuticos e, dessa forma, contribuir economicamente e socialmente por meio da recuperação dos resíduos agroindustriais.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Genética e Bioquímicapt_BR
dc.sizeorduration89pt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::GENETICApt_BR
dc.identifier.doihttp://doi.org/10.14393/ufu.di.2016.438pt_BR
dc.orcid.putcode81762900-
dc.crossref.doibatchid79f46ae9-6e10-4e9f-9e6d-1ef88d1c7136-
Appears in Collections:DISSERTAÇÃO - Genética e Bioquímica

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
CascaAraticumAnnona.pdfDissertação2.48 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.